Ero sivun ”Haastattelut Sulkavan ruokaperinteestä” versioiden välillä
Anu (keskustelu | muokkaukset) |
Anu (keskustelu | muokkaukset) |
||
Rivi 71: | Rivi 71: | ||
== Videoitu haastattelu ruoka-aineiden hankkimisesta ja ostamiseta == | == Videoitu haastattelu ruoka-aineiden hankkimisesta ja ostamiseta == | ||
− | Videolla Anja Hämäläinen ja Kyllikki Repo kertovat mistä | + | Videolla Anja Hämäläinen ja Kyllikki Repo kertovat millaisia ruokia ennen syötiin ja mistä ruoka-aineet saatiin.<br> |
+ | |||
+ | Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=YvogoNR2G3s | ||
<br> | <br> | ||
[[Category:Kulttuuri]] [[Category:Ruoka]] [[Category:Koululaisten_projektit]] | [[Category:Kulttuuri]] [[Category:Ruoka]] [[Category:Koululaisten_projektit]] |
Versio 10. tammikuuta 2011 kello 10.31
Haastattelimme kotitehtävänä vanhempia ihmisiä ja tähän on koottu yleisimmät asiat.Sisällysluettelo
Taustatietoja
Ikä:
- yli 50v.
Missä syntynyt/kasvanut?
- maalla/kaupungissa
Millaisia ruokia syötiin?
- esim. perunaruokia, läskisoossia, maalaisruokia, kalaa, klimppisoppaa, joulumakkaraa, uuniohrapuuroa, tirripaistia, perunapiirakoita, karjalanpiirakoita, kotona tehtyä mämmiä, veririeskaa, karjalanpaistia, marjasoppaa, riistaa, sianlihakastiketta, mehukeittoa, leipäpuuroa, kalakukkoa, ternimaito pannukakkua, ruisleipää, silakkalaatikkoa, kokkelimaitoa, maitoperunaa, rasvapuuroa, lammas-sylttyä, lammaskaalia ja römppävelliä...
Miten ruoka-aineet hankittiin?
- omavaraistalous eli kaikki tarvittavat tuotteet valmistetaan itse.
Mitä ruoka-aineita kasvatettiin kotona?
- vihannekset, viljat, maito, kalat järvestä, marjat ja sienet metsästä.
Mitä ruoka-aineita ostettiin?
- suola, sokeri, kahvi.
Ruokaohjeita:
Marjamämmi:
Ruisjauhoihin ja veteen sekoitettiin jäisiä puolukoita. Ne laitettiin uuniin paistumaan.
Sipsoppa:
Sian kylkipaloja ruskistettiin pannulla, sekaan laitettiin porkkanoita ja lanttuja.
Voi:
Maito kirnutiin heti lypsyn jälkeen, eli kerma ja kurri erotettiin. Kerma hapatettiin. Sitten se laitettiin pystykirnuun ja männällä mässättiin voiksi. Voi nostettiin voiastiaan ja huuhdottiin vedellä. Lopuksi lisättiin suola.
Karjalanpiirakat:
Kuori:
vettä, suolaa, vehnäjauhoja, ruisjauhoja
Täyte:
vettä, riisiä, maitoa, suolaa, voita
Voiteluun kiehuvaa vettä tai maitoa ja voita.
Römppävelli:
Kuivahtanutta ruisleipää, puolukoita, vähän sokeria, vähän vettä.
Ruisleivät liotetaan vedessä, joukkoon puolukat ja muussataan.
Lopuksi paistetaan uunissa.
Videoitu haastattelu ruoka-aineiden hankkimisesta ja ostamiseta
Videolla Anja Hämäläinen ja Kyllikki Repo kertovat millaisia ruokia ennen syötiin ja mistä ruoka-aineet saatiin.
Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=YvogoNR2G3s