Talkkuna
Kohteesta Rajupusuwiki
Versio hetkellä 21. syyskuuta 2010 kello 08.01 – tehnyt Kalkkuna (keskustelu | muokkaukset)
Talkkuna
- Kaurat,ohrat ja herneet keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,
nostetaan talkkuna- aineet saunan parvella, jossa niiden annetaan kuivua saunan lämmittäessä. Talkkuna-aineita on kuivumisen aikana
silloin tällöin sekoitettu etteivät ne pääse imeltymään. Kuivuneet talkkuna-aineet jauhetaan sitten myllyssä talkkunoiksi.
Hämäläinen talkkuna tarjotaan piimän tai viilin kanssa. Talkkunaa voidaan tarjoilla myös erilaisten marjapöperöiden kanssa.
- Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja ruukista. Itäsuomalainen talkkuna on keitto talkkunaa.
Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa. Ja se oli helppo tehä.