Talkkuna

Kohteesta Rajupusuwiki
Versio hetkellä 21. syyskuuta 2010 kello 08.01 – tehnyt Kalkkuna (keskustelu | muokkaukset)
Loikkaa: valikkoon, hakuun

                            

                                              Talkkuna

- Kaurat,ohrat ja herneet keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,

nostetaan talkkuna- aineet saunan parvella, jossa niiden annetaan kuivua saunan lämmittäessä. Talkkuna-aineita on kuivumisen aikana

silloin tällöin sekoitettu etteivät ne pääse imeltymään. Kuivuneet talkkuna-aineet jauhetaan sitten myllyssä talkkunoiksi.

Hämäläinen talkkuna tarjotaan piimän tai viilin kanssa. Talkkunaa voidaan tarjoilla myös erilaisten marjapöperöiden kanssa.


- Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja ruukista. Itäsuomalainen talkkuna on keitto talkkunaa.

 Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa. Ja se oli helppo tehä.

kotsa 2010