Ero sivun ”Talkkuna” versioiden välillä

Kohteesta Rajupusuwiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Rivi 1: Rivi 1:
Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki [[Perinneruokaprojekti|perinneruokaprojektin]] , jossa videokuvattiin [[Tirripaisti|tirripaistin]] ja [[Talkkuna|talkkunan]] valmistaminen ja tehtiin [[Haastattelut_ruokaperinteestä|ruokaperinteestä haastatteluja]].
+
Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki [[Perinneruokaprojekti|perinneruokaprojektin]] , jossa videokuvattiin [[Tirripaisti|tirripaistin]] ja [[Talkkuna|talkkunan]] valmistaminen ja tehtiin [[Haastattelut ruokaperinteestä|ruokaperinteestä haastatteluja]].  
  
== Talkkuna<br> ==
+
== Talkkuna<br> ==
  
Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.<br>
+
Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.<br>  
  
 
Kaurat ja ohrat (ja herneet) keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,  
 
Kaurat ja ohrat (ja herneet) keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,  
Rivi 17: Rivi 17:
 
Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa, ja se oli helppo tehdä.  
 
Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa, ja se oli helppo tehdä.  
  
 +
<br>
  
 
+
== Talkkunan valmistaminen- Haastattelu ==
== Talkkunan valmistaminen- Haastattelu ==
 
  
 
Haastattelussa Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ja milloin sitä syötiin.'''<br>'''  
 
Haastattelussa Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ja milloin sitä syötiin.'''<br>'''  
  
 +
<br>
  
== Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje ==
+
== Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje ==
 
 
  
 
== Video talkkunapuuron valmistamisesta ==
 
== Video talkkunapuuron valmistamisesta ==

Versio 4. lokakuuta 2010 kello 10.24

Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki perinneruokaprojektin , jossa videokuvattiin tirripaistin ja talkkunan valmistaminen ja tehtiin ruokaperinteestä haastatteluja.

Talkkuna

Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.

Kaurat ja ohrat (ja herneet) keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,

nostetaan talkkuna- aineet saunan parvelle, jossa niiden annetaan kuivua saunan lämmittäessä. Itä-Suomessa talkkunaa kypsytettiin leivinuunin arinalla. Talkkuna-aineita on kuivumisen aikana

silloin tällöin sekoitettu etteivät ne pääse imeltymään. Kuivuneet talkkuna-aineet jauhetaan sitten myllyssä talkkunoiksi.

Itä-Suomessa talkkunasta tehtiin puuroa. Hämäläinen talkkuna tarjotaan piimän tai viilin kanssa. Talkkunaa voidaan tarjoilla myös erilaisten marjapöperöiden kanssa.



Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa, ja se oli helppo tehdä.


Talkkunan valmistaminen- Haastattelu

Haastattelussa Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ja milloin sitä syötiin.


Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje

Video talkkunapuuron valmistamisesta