Ero sivun ”Talkkuna” versioiden välillä

Kohteesta Rajupusuwiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun
 
(Yhtä välissä olevaa versiota samalta käyttäjältä ei näytetä)
Rivi 1: Rivi 1:
 
Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki [[Perinneruokaprojekti|perinneruokaprojektin]], jossa videokuvattiin [[Tirripaisti|tirripaistin]] ja [[Talkkuna|talkkunan]][[Image:Valmis tirripaisti talkkuna.jpg|right]]  
 
Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki [[Perinneruokaprojekti|perinneruokaprojektin]], jossa videokuvattiin [[Tirripaisti|tirripaistin]] ja [[Talkkuna|talkkunan]][[Image:Valmis tirripaisti talkkuna.jpg|right]]  
  
valmistaminen ja tehtiin [[Haastattelut Sulkavan ruokaperinteestä|ruokaperinteestä haastatteluja]].  
+
valmistaminen ja tehtiin [[Haastattelut Sulkavan ruokaperinteestä|ruokaperinteestä haastatteluja]]&nbsp;sekä&nbsp;<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; ">samalla sivulla on muutamien ruokien valmistamiseta kuvakertomuksia.</span>
  
== Talkkuna<br>  ==
+
== Talkkuna<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; ">&nbsp;</span>  ==
  
 
Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.<br>  
 
Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.<br>  
Rivi 23: Rivi 23:
 
== Talkkunan valmistaminen- Video  ==
 
== Talkkunan valmistaminen- Video  ==
  
Videossa opastetaan kuinka talkkunaa valmistetaan ja Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ennen ja milloin sitä syötiin.'''<br>'''  
+
Videossa opastetaan kuinka talkkunaa valmistetaan ja Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ennen ja milloin sitä syötiin. Lopussa nähdään miten tirripaistista ja talkkunasta tehdään annos.'''<br>'''  
  
{{#ev:youtube|cUQaCQjbv3c|450|}}
+
{{#ev:youtube|cUQaCQjbv3c|450|}}  
  
Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=cUQaCQjbv3c
+
Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=cUQaCQjbv3c <br>  
<br>  
 
  
 
== Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje  ==
 
== Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje  ==
Rivi 70: Rivi 69:
 
<br>  
 
<br>  
  
== Video talkkunapuuron valmistamisesta  ==
+
[[Category:Kulttuuri]] [[Category:Ruoka]] [[Category:Sulkava]] [[Category:Suomi]]
 
 
[[Category:Kulttuuri]][[Category:Ruoka]][[Category:Sulkava]][[Category:Suomi]]
 

Nykyinen versio 10. tammikuuta 2011 kello 11.21

Sulkavan yläkoulun kahdeksasluokka teki perinneruokaprojektin, jossa videokuvattiin tirripaistin ja talkkunan
Valmis tirripaisti talkkuna.jpg

valmistaminen ja tehtiin ruokaperinteestä haastatteluja sekä samalla sivulla on muutamien ruokien valmistamiseta kuvakertomuksia.

Talkkuna 

Itäsuomalainen talkkuna tehtiin ohrasta ja kaurasta. Joskus sekaan laitettiin myös ruista. Sitä syötiin syksyllä ja tapaninpäivänä. Talkkunaa tarjoiltiin koprasta. Puuroa laitettiin käteen ja siitä pyöritettiin pallo, jonka päälle laitettin veitsellä voita. Voita lisättiin joka suupalalle. Myöhemmin käytettiin myös lusikoita.

Kaurat ja ohrat (ja herneet) keitetään muuripadassa runsaassa, hieman suolalla maustetussa vedessä. Kun ohrat alkavat olla halkeilevia,

nostetaan talkkuna- aineet saunan parvelle, jossa niiden annetaan kuivua saunan lämmittäessä. Itä-Suomessa talkkunaa kypsytettiin leivinuunin arinalla. Talkkuna-aineita on kuivumisen aikana

silloin tällöin sekoitettu etteivät ne pääse imeltymään. Kuivuneet talkkuna-aineet jauhetaan sitten myllyssä talkkunoiksi.

Itä-Suomessa talkkunasta tehtiin puuroa. Hämäläinen talkkuna tarjotaan piimän tai viilin kanssa. Talkkunaa voidaan tarjoilla myös erilaisten marjapöperöiden kanssa.



Se maistui kohtalaisen hyvälle, mutta se oli melko mautonta. Se sopii hyvin tirripaistin kanssa, ja se oli helppo tehdä.


Talkkunan valmistaminen- Video

Videossa opastetaan kuinka talkkunaa valmistetaan ja Anja Vihavainen ja Kyllikki Repo kertovat kuinka talkkunaa valmistettiin ennen ja milloin sitä syötiin. Lopussa nähdään miten tirripaistista ja talkkunasta tehdään annos.

Suora linkki videoon: http://www.youtube.com/watch?v=cUQaCQjbv3c

Talkkunapuuron valmistaminen - Ohje

Vispilat.jpg
n. 6--7 annosta
Talkkunat kattilaan2.jpg

-Valmistelut: 5 minuuttia

-Kypsymisaika: 3-6 minuttia


   Ainekset:

-6 dl vettä 

-3 dl ohratalkkunoita 

-2 tl suolaa
Valmis puuro.jpg



1.Keitä vesi ja mausta se suolalla. 

2. Sekoita hitaasti ja vähän kerralla talkkunat kiehuvaan veteen. Varo ettei puuro poksahtele kiehuessa!

3.Anna puuron kiehahtaa.

4.Tarjoa talkkunapuuro tirripaistin, voin tai maidon kanssa.

HUOM!  Puuroa ei tarvitse hauduttaa, koska talkkuna jauhot ovat kypsiä.