Ero sivun ”Pettuleipäprojekti” versioiden välillä

Kohteesta Rajupusuwiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Rivi 25: Rivi 25:
 
Projektin aikana meillä oli mahdollisuus käytännössä tutustua pettujauhojen ja pettuleivän tekemiseen, kun Luston museoisäntä Eero Knaapi saapui vierailulle koululle. Valmistimme pettujauhoja alusta alkaen ja leivoimme niistä pettuleipää hapanjuurella.  
 
Projektin aikana meillä oli mahdollisuus käytännössä tutustua pettujauhojen ja pettuleivän tekemiseen, kun Luston museoisäntä Eero Knaapi saapui vierailulle koululle. Valmistimme pettujauhoja alusta alkaen ja leivoimme niistä pettuleipää hapanjuurella.  
  
Oppilaat keräsivät tekstiä, kuvia ja videoita koko projektin ajan. Myös asiantuntijoita haastateltiin.Käsikirjoituksen tai pienen kohtauksen kirjoittamista vuorosanoin harjoiteltiin, kun oppilaat kirjoittivat lyhyitä näytelmäkäsikirjoituksia nälkävuosiin ja pettuun liittyen.<br>
+
Oppilaat keräsivät tekstiä, kuvia ja videoita koko projektin ajan. Myös asiantuntijoita haastateltiin.Käsikirjoituksen tai pienen kohtauksen kirjoittamista vuorosanoin harjoiteltiin, kun oppilaat kirjoittivat lyhyitä näytelmäkäsikirjoituksia nälkävuosiin ja pettuun liittyen.<br>  
  
Ryhmät kokosivat suuresta aineistosta, joka sisälsi yhteensä 467 kuvaa, 93 videota ja 48 äänitiedostoa, oman materiaalin, jonka pohjalta tekivät videoita pettuleipään liittyen. Ryhmät tekivät yhteenvedon projektin aikana tutkimistaan ja kokemistaan asioista.<br>
+
Ryhmät kokosivat suuresta aineistosta, joka sisälsi yhteensä 467 kuvaa, 93 videota ja 48 äänitiedostoa, oman materiaalin, jonka pohjalta tekivät videoita pettuleipään liittyen. Ryhmät tekivät yhteenvedon projektin aikana tutkimistaan ja kokemistaan asioista.<br>  
  
Lopuksi videot esitettiin muille&nbsp;sekä kerrottiin ryhmän työskentelystä ja oppimisesta.  
+
Lopuksi videot esitettiin muille&nbsp;sekä kerrottiin ryhmän työskentelystä ja oppimisesta projektin aikana.  
  
 
<br>  
 
<br>  
  
Oppilaat pitivät koko projektin ajan videopäiväkirjaa, johon he kertoivat projektin etenemisestä ja omasta oppimisestaan.  
+
Oppilaat pitivät koko projektin ajan videopäiväkirjaa, johon he kertoivat projektin etenemisestä ryhmässään ja omasta oppimisestaan.Tällä tavalla oppilaiden omaa oppimista, ryhmän toimintaa sekä projektin kulkua voitiin seurata.<br>
  
 
<br>  
 
<br>  

Versio 23. helmikuuta 2011 kello 09.29

Pettuleivän tekeminen.jpg

Pettuleipäprojekti toteutettiin Kaipolan koululla Sulkavalla helmikuussa 2011. Projektissa oppilaat tutkivat pettuleipää. Tutkimuksen kohteena oli pettujauhojen ja pettuleivän valomistuksen tekniikka, pettuleivän terveellisyys sekä pettuleivän historia. Oppilaat tutkivat aihetta pienryhmissä. Tutkimuksen tuloksena valmistui videoita pettuleipään liittyen. Luston museoisännän Eero Knaapin avustuksella valmistimme pettujauhoja ja leivoimme pettuleipää.


Projektin eteneminen

Pettuleipäprojektin aluksi oppilaat jakaantuivat ryhmiin. Jokainen ryhmä sai oman näkökulman, jonka kautta alkoivat tutkia aihetta.


Näkökulmat olivat:

Tekniikka (pettujauhojen valmistus ja pettuleivän leipominen)

Kulttuuri (pettuleivän historia, nälkävuodet)

Luonto ja terveys (petun alkuperä, pettujauhojen ja pettuleivän koostumus)


Ryhmät etsivät tietoa pettuleivästä Internetistä ja kirjoista. Jokainen ryhmä teki tutkimussuunnitelman, josta kävi ilmi tutkittava kohde, tutkimuskysymykset sekä se, millä tavalla aihetta tutkittiin. Tutkimussuunnitelma ohjasi ryhmän työskentelyä.

Projektin aikana meillä oli mahdollisuus käytännössä tutustua pettujauhojen ja pettuleivän tekemiseen, kun Luston museoisäntä Eero Knaapi saapui vierailulle koululle. Valmistimme pettujauhoja alusta alkaen ja leivoimme niistä pettuleipää hapanjuurella.

Oppilaat keräsivät tekstiä, kuvia ja videoita koko projektin ajan. Myös asiantuntijoita haastateltiin.Käsikirjoituksen tai pienen kohtauksen kirjoittamista vuorosanoin harjoiteltiin, kun oppilaat kirjoittivat lyhyitä näytelmäkäsikirjoituksia nälkävuosiin ja pettuun liittyen.

Ryhmät kokosivat suuresta aineistosta, joka sisälsi yhteensä 467 kuvaa, 93 videota ja 48 äänitiedostoa, oman materiaalin, jonka pohjalta tekivät videoita pettuleipään liittyen. Ryhmät tekivät yhteenvedon projektin aikana tutkimistaan ja kokemistaan asioista.

Lopuksi videot esitettiin muille sekä kerrottiin ryhmän työskentelystä ja oppimisesta projektin aikana.


Oppilaat pitivät koko projektin ajan videopäiväkirjaa, johon he kertoivat projektin etenemisestä ryhmässään ja omasta oppimisestaan.Tällä tavalla oppilaiden omaa oppimista, ryhmän toimintaa sekä projektin kulkua voitiin seurata.


Tuloksena syntyneet videot

Pettujauhojen valmistus

Videon suora osoite: http://www.youtube.com/watch?v=RfWsyw4BtlQ

Pettuleivän leipominen

Videon suora osoite: http://www.youtube.com/watch?v=gpHQd5b9NyY

Historiaa pettuleivästä

Videon suora osoite: http://www.youtube.com/watch?v=8cWkyuUXzwk

Puolet petäjäistä (draama)

Videon suora osoite: http://www.youtube.com/watch?v=7HJ8Am5XtIQ

Luonto ja terveys

Videon suora osoite: http://www.youtube.com/watch?v=dcxtyBQsx78


 

Pettuleivän resepti

Pettuleipä

Raski:
2 l noin 37-asteista vettä
15 dl luomutäysjyväruisjauhoja
5 rkl hapanjuurta


Sekoita ainekset kulhossa ilmavaksi velliksi. Peitä liinalla ja anna seistä lämpimässä paikassa 12–14 tuntia. Sekoita välillä reippaasti. Muista ottaa 1 dl raskia talteen seuraavaa leivontakertaa varten. Pidempiaikaista säilytystä varten juuren voi pakastaa.

Lisää raskiin seuraavana päivänä noin 5 dl lämmintä vettä ja 5 dl, niin että juuri on puuromaista. Annetaan hapata edelleen.

Sekoita raskiin kolmantena päivänä:

7 dl pettujauhoja ja 6 dl ruisjauhoja
3 rkl suolaa

Mausta taikina suolalla ja sekoita jauhot taikinaan. Taikina saa olla melko löysää, sillä pettujauhot turpoavat paljon.
Lisää vielä 3 dl pettujauhoja ja lisäksi noin 10 dl ruisjauhoja.


Leivo taikinasta ohuita pyöreitä leipiä tai reikäleipiä. Nostata leipiä pellillä. Paista leipiä 200–220 asteessa noin 10–15 min.


Kohde kartalla